第7章 (第1/2页)
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浅褐色的酱汁散发出甜甜的气息,奶香醇厚,文奈伸出舌尖小小地舔了一口。
唔……?
“哇,这个酱是咸的哎,不对,还是甜的……”龙雅一口一勺,吃完眼睛瞬间亮起来了,“明明是糖做的,怎么会有咸味呢?而且好好吃!”
“是因为加了盐……吧,”文奈有些纠结,“对吗奶奶?”
“答对了,”奶奶眼角的皱纹舒展开,“我在焦糖酱中加入了海盐,咸味和酸味一样,能使焦糖的味道更平衡,同时咸味更能衬托出焦糖的甜。”
文奈又舔了一口,确实,比起酸酸甜甜的果酱,咸甜的焦糖酱也别有一番风味。
“和甜对应的,不仅是酸味,咸、苦、辣、辛都可以在风味轮上和甜味相互调和。”
“在缺少材料的时候,就要开动脑筋,寻找合适的替代品哦,奈奈。”
叮咚一声,是隔壁烤箱里的戚风蛋糕烤好了,奶奶起身去拿蛋糕。
文奈好像有些理解了……焦糖酱本身的苦味就像巧克力和咖啡,中和着甜味,其他的风味则是人为添加,如果加入橘子,那就是酸味和橘子的清香。
“文奈?奈奈?”
一把勺子在她面前挥舞,文奈思路中断,气鼓鼓地去抓。
“原来你没走神啊。”
龙雅笑嘻嘻地又把勺子收回来,惹得女孩气呼呼地瞪他。
文奈的眼睛瞪得大大的,漂亮的紫色瞳孔里充满亮晶晶的生气,本就婴儿肥的脸蛋更加圆乎乎,看着就让人想要戳个小窝,或者捏一捏咬一咬。
龙雅是这么想的,他也伸出手去戳了一下——真的会凹下去一个小小的酒窝!手感比想象中还要柔软……商店里最高级的棉花娃娃也没有这么好的触感。
戳戳戳……啊,眼睛更亮了。
龙雅后知后觉,女孩眼睛里像是有小刀子,嗖嗖地往他身上扎。
“不要生气了,我让你戳回来怎么样?”
——果然,那小刀子进化成熔岩刀,像是要火山喷发了。
文奈出手也不是简单地戳出一个小酒窝,而是货真价实地把他的脸皮往一边拉去。
“嘶——你出手也太重了吧,”龙雅摸了摸发红的脸颊,“好痛,比胳膊还痛!”
因为眼眶边缘也被牵动,导致龙雅眼睛里蓄了层生理眼泪,他半真半假地和文奈抱怨,却发现女孩露出显而易见的惊慌。
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